El negocio del toro se

El negocio del toro se
desangra en la ganadería

• El sector supone el 1,5% del Producto Interior Bruto de España
  
• Sin embargo, hay 4.000 toros en las dehesas que no se lidiaron en 2009
  
• Ha caído el número de corridas por el recorte de presupuesto y su rentabilidad
  

La crisis ha llegado a la ganadería. Hay 4.000 toros sobrantes en las dehesas que no se lidiaron en 2009. | Pablo M. Gil
Lucas Pérez


Madrid.- La importancia del sector taurino en la economía española es indiscutible. Los datos hablan por sí solos: 2.500 millones de euros anuales generados por la actividad taurina; 540.000 hectáreas, muchas de ellas de dehesas, dedicadas a la cría de reses de lidia; 1.355 explotaciones ganaderas de este tipo en activo; 130.000 hembras en reproducción cada año; trabajo directo a cerca de 200.000 personas; 3,7 millones de jornadas de trabajo generadas anualmente que mantienen a cerca de 15.000 familias; 380 plazas de toros fijas y 2.950 eventuales, y en torno a 60 millones de personas de los cinco continentes que acuden cada año a un espectáculo que supone el 1,5% del Producto Interior Bruto (PIB) de la economía del país. Ahí es nada.
Sin embargo, la alarma parece haber saltado. ¿Es rentable este negocio para los ganaderos? La crianza del toro de lidia resulta una de las actividades más caras dentro de la ganadería y, para colmo, la temporada de 2009 ha sido golpeada duramente por la crisis económica, lo que ha provocado un alarmante descenso de festejos mayores en buena parte de los municipios del país. ¿Resultado?: más de 4.000 toros sobrantes en las dehesas españolas.
Durante la pasada temporada se celebraron en España 1.443 festejos mayores (corridas de toros, novilladas y rejones), 434 menos que los 1.877 celebrados en 2008 (una caída del 23%). Las más afectadas, las plazas de tercera categoría de los pueblos, que vieron reducidos sus presupuestos por la crisis y representan el 93% de los descensos. Todo esto supone que 2.604 reses se han quedado sin lidiar en las fincas que, unidas a las 1.782 sobrantes de 2008, suman un excedente total de 4.386 toros para 2010.
Pero no sólo cae el negocio en las plazas. También lo hace fuera de ellas, porque una de las tradicionales vías de escape de los ganaderos, la venta de estos animales para los festejos populares por las calles, está sufriendo un importante descenso por el fuerte recorte de los presupuestos de los ayuntamientos.
"Estamos muy preocupados porque a estos animales hay que alimentarlos, y si no, se van al matadero, lo que no tiene ninguna rentabilidad, porque el precio del toro sacrificado de esta forma oscila entre los 300 y los 420 euros, una cifra muy lejana a la del coste de manutención del mismo durante toda su vida", asegura Isabel Carpio, secretaria general Técnica de la Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTL), asociación que aglutina el 75% de los animales lidiados en festejos mayores.
El coste del animal


El coste de un toro desde su nacimiento hasta su lidia en la plaza, a los cuatro años, ronda los 5.000 euros. Solamente alimentarlo durante el último año (un toro come una media diaria de nueve kilos de pienso y dos de paja), supone un gasto de unos 700 euros. Por tanto, para que una corrida de seis toros resulte rentable para un ganadero debería venderse por encima de los 30.000 euros, algo al alcance de muy pocos criadores.
"El precio del ganado lleva estable diez años. Estamos vendiendo los toros al mismo precio que en 1994", aseguraba recientemente Álvaro Núñez, de la ganadería de Núñez del Cuvillo, uno de los hierros más prestigiosos y de los pocos que se salvan de la quema.
Al descenso de precios en la venta de estas reses hay que sumar la subida del coste de la alimentación, que pese a estancarse este año, aún supone un problema. Al menos, las subvenciones, otorgadas en función de las hembras reproductoras y de las hectáreas de pasto, salvan en parte el agujero económico. Pero, no obstante, los ganaderos se ven obligados a buscar otras soluciones alternativas. "Suelen tener porcino, plantaciones rentables como el olivo o si tienen dehesas pueden aprovechar árboles para el corcho. Otra posible solución es cruzar las vacas con mansos, en busca de una mejor rentabilidad de la carne", continúa Carpio.
Pero, pese al negro panorama actual, parece vislumbrarse algo de luz al final del túnel. Las desfavorables condiciones climáticas motivaron que en 2006 se registrara una cifra muy baja de machos herrados con el guarismo 6 (animales para ser lidiados en 2010). En total, se herraron 17.054 frente a los 19.593 del año anterior. Es decir, que para la temporada que viene existen 2.539 astados menos previstos de los que hubo para la presente campaña. Sin duda una buena noticia, pues ahí encontrarán hueco muchos de los sobrantes de este año. "Lo comido por lo servido no va a ser, pero sí nos va a suponer un colchón que nos permitirá aliviar un poco la situación", añade Carpio.
Pese a todo, el precio de un toro de cinco años ya no alcanzará nunca el de un cuatreño. El ganadero Adolfo Rodríguez Montesinos asegura que "el campo está llenándose de cinqueños y las figuras del toreo no los quieren ni ver, por lo que se tendrán que vender muy baratos". En resumen: la solución no está clara. La recuperación económica y la posible subida de festejos en 2010 darán la respuesta.